Abonează-te
În stoc
Acest şvaiţer montan sau caşcaval maturat din lapte integral de vacă te va cuceri prin aroma inedită, autentică şi intensă. Preparat din lapte proaspăt muls, caşcavalul păstrează beneficiile nutritive ale alimentului de bază, laptele. Procesul de preparare respectă reţeta tradiţională veche, păstrată de locuitorii zonelor montane ale comunei Palanca, de-a lungul mai multor generaţii.
Cantitate
Prelucrarea minuţioasă a produsului începe cu fierberea lapteului proaspăt muls. După, se adaugă cheag pentru coagularea lapteului şi se scoate spre uscare. Fierberea în saramura din zer şi uscarea pe rafturi din lemn de fag constituie secretul gustului desăvârşit al acestui preparat. Maturate timp de trei luni de zile, roţile de caşcaval îşi construiesc textura, gustul şi aroma, ca apoi să devină caşcavalul maturat din lapte integral de vacă, denumit şi şvaiţer montan.
Asemeni afumării produselor din carne sau învechirea vinului, procesul de maturare a brânzei este unul care consumă timp şi muncă. Numai cu dedicare, răbdare, pasiune şi atenţie pentru cele mai mici detalii, se pot obţine brânzeturi de calitate şi gust desăvârşit.
Lasă-te sedus de consistenţa onctuoasă, uşor elastică, care se desface în fâsii, răzuieşte din abundenţă într-o omletă pufoasă şi vei avea parte de un mic dejun consistent şi aromat.
Creează gusturi noi, surprinzătoare, asociind brânzeturile cu diferite sortimente de vin. Astfel, pentru acest preparat îţi recomandăm să te alinţi cu o Fetească Neagră, din gama “Domenii” de la Casa de Vinuri Cotnari. Caşcavalul maturat din lapte de vacă poate fi asociat cu aroma nucilor, a fructelor uscate sau a boabelor de struguri.
Svaiţer montan
Lapte integral de vacă, sare şi cheag.
